Ako su vam dosadile tradicionalne blagdanske poslastice, poput linzera, šapa, medenjaka, na pravom ste mjestu jer vam danas donosimo jednu originalnu ideju.
Proces izrade je jednostavan, ali trebat ćete malo više vremena kako biste ga realizirali. Muffini s kokicama dosta su jeftini, a većinu sastojaka imate u frižideru i špajzu Ovaj recept dokaz je da su ponekad najbolje kombinacije okusa nastale iz jednostavnih, svakodnevnih namirnica, piše zadovoljna.hr
Muffini s karameliziranim kokicama – sastojci:
Za karamel
200 g šećera
4 kašike vode
1,5 dl mliječnog vrhnja za šlag
40 g maslaca
pola kačikice soli
Za karamelizirane kokice
pola vrećice kokica
150 g šećera
0,7 dl vode
15 g maslaca
pola kašikice sode
Za muffine
2 jaja
pola šolje ( šolja od 2 dl) šećera
pola šolje ulja
1 šolja mlijeka
jedna i pol šolja glatkog brašna
pola šolje kakaa u prahu
1 prašak za pecivo
Za kremu
250 g mascarponea
3-4 kašike karamela
1 dl vrhnja za šlag
– Pripremite karamel. Šećer i vodu ugrijte bez miješanja. Povremeno protresite posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju, lagano ulijte vrhnje te grijte miješajući. Dodajte maslac i so. Otopite i ohladite.
– Karamelizirajte kokice. Kokice stavite u mikrovalnu pećnicu i peći tri minute.
– Karamelizirajte kokice. Kokice stavite u mikrovalnu pećnicu i peći tri minute.
– Polovinu stavite u nauljenu posudu. Pripremite pekač s masnim papirom.
– Šećer prelijte vodom i kuhajte dok ne dobije zlatnu boju. Posudu povremeno protresite, na kraju dodajte maslac. Sklonite s vatre i lagano dodajte sodu bikarbonu. Umiješajte, prelijte kokice i dobro promiješajte. Kokice stavite na masni papir i raširite.Ohladite.
– Pripremite muffine. Suhe sastojke umiješajte. Ulje, mlijeko i jaja umutite te ulijte u suhu smjesu i nastavite mutiti mikserom. Smjesu ulijte u kalupe za muffine (staviti papirnate košarice) i pecite oko 15 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.
– Pripremite kremu. Sve sastojke sjediniti i mutiti mikserom.
– Hladnim muffinima napraviti manji džep i u njega ulijte karamel.
– Vrećicom za ukrašavanje stavite kremu na muffine te ih ukrasite karameliziranim kokicama.